吃銀耳要注意什么

吃銀耳要注意什么

銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋腸益胃、補(bǔ)氣和血、強(qiáng)心壯志、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑,黃褐斑,因而成為美容大師常用之物。吃銀耳要注意什么呢?

首先,選購時需要注意,正常的干銀耳為白色,略帶黃色,朵大體松,肉質(zhì)肥厚,堅(jiān)韌而有彈性,散發(fā)出銀耳特有的氣味,浸泡后可膨脹8~15倍. 變質(zhì)的干銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色,沒有鮮殼,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊。 腐爛部分,經(jīng)水泡后,發(fā)粘并有異味. 舌感刺激或有辣味,說明銀耳已用硫黃熏過,雖然顏色尚好,但不能食用。

此外,因銀耳含有較多的硝酸鹽類。煮熟的銀耳,如果放置的時間長了,硝酸鹽會在細(xì)菌的分解作用下,還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯后,會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力,從而破壞人體的正常造血功能,嚴(yán)重者還會使人發(fā)生嘔吐、昏迷甚至死亡,所以,家庭做銀耳湯時,應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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