鴨肝,是鴨子體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值非常高。那么,鴨肝的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們這就來詳細(xì)地了解一下吧!
1、鴨肝中的維生素A的含量非常高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。
2、鴨肝含鐵量非常豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦,面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。
3、鴨肝還能補(bǔ)充維生素B,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、鴨肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
因此,鴨肝的營養(yǎng)價(jià)值很高,是人們補(bǔ)充營養(yǎng)元素的佳品,但是也不能一次性吃太多,以免增加人體負(fù)擔(dān),反而得不償失,適當(dāng)?shù)厥秤螟喐螌?duì)于人體健康有很好的功效和作用哦!