鴨肝,是鴨子體內儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營養(yǎng)物質,營養(yǎng)價值非常高。那么,鴨肝的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們這就來詳細地了解一下吧!
1、鴨肝中的維生素A的含量非常高,遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要的意義。
2、鴨肝含鐵量非常豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
3、鴨肝還能補充維生素B,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、鴨肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產生。
因此,鴨肝的營養(yǎng)價值很高,是人們補充營養(yǎng)元素的佳品,但是也不能一次性吃太多,以免增加人體負擔,反而得不償失,適當?shù)厥秤螟喐螌τ谌梭w健康有很好的功效和作用哦!