秋冬季節(jié)一到,很多朋友上班前下班后,都想吃上一碗熱氣騰騰香噴噴的米線。對于上班族來說,一碗熱氣騰騰的米線,美味方便價(jià)格實(shí)惠,是非常受歡迎的食物。那么,米線有什么飲食禁忌呢?為了幫助大家更好地了解,我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
米線相對于饅頭、面條來說,難消化一些,因此,對于腸胃功能不太好的人群,不宜多吃米線。米線的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)是有限的,如果長期單獨(dú)食用米線容易造成營養(yǎng)缺乏。因此食用米線時(shí)最好配以豐富的輔料。
制作米線的原料一般要求選擇支鏈淀粉含量在80%~85%的非糯性大米,因?yàn)槊拙€中支鏈淀粉含量較高,所以吃前最好在碗里稍微多泡一小會兒,可以提高米線的復(fù)水程度(即讓米線更柔軟),吃起來就不會覺得太過于筋道,也利于消化。
另外,有些米線生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品口感、外觀或出品率,超量或超范圍使用了食品添加劑,還有些小商販為了降低成本,在大米粉中摻入玉米粉,再加“吊白塊”增白、防腐,更有些米線生產(chǎn)商為了降低成本使用國家明令禁止使用的陳化糧,陳化糧含有大量黃曲霉素(致癌物質(zhì))導(dǎo)致米線發(fā)黃,加入甲醛可使發(fā)黃米線變白,同時(shí)又可防腐防霉。
因此,我們?nèi)粘J秤妹追蹠r(shí),一定要到正規(guī)的商店購買米線,如果是購買街邊的快餐,更要提高警惕,不能經(jīng)常食用街邊小吃檔的米線,以免對身體健康造成不利影響。