豬腳是用來做家常菜的一種比較常見的食材,其做法也有很多種。我們都知道,在做菜的時(shí)候,豬腳不僅僅會(huì)有腥味,還會(huì)有豬毛,這些都是在做菜的時(shí)候,都會(huì)難倒大家的。不過,對(duì)于一些新手來說,怎樣挑選豬腳,也是一種不小的困難。下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下豬腳的挑選方法。
1、觀察顏色
正常去毛后的豬腳應(yīng)該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶簟U5呢i蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。
2、摸一摸表面
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。
3、聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
經(jīng)過上面的介紹,相信大家對(duì)于怎樣挑選豬腳都有了一定的了解,不過實(shí)踐出真知,只有親身實(shí)踐了才可以說是真正學(xué)到,所以大家趕緊實(shí)踐一下吧。