豬骨湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間

豬骨湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間

相信有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道,煮豬骨湯的時(shí)間相對(duì)會(huì)比較長(zhǎng),因?yàn)檫@樣煮出來(lái)的豬骨湯才會(huì)更加的有味道、有營(yíng)養(yǎng)。而關(guān)于骨頭湯熬制的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜。那么豬骨湯需要住多久才會(huì)好喝呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們解答一下。

其實(shí),無(wú)論多高的溫度,也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化,因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解,久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。再者骨頭上附帶的肉中含有豐富的脂肪,燉的時(shí)間越長(zhǎng),燉出的脂肪也會(huì)越多,湯也就越油膩,人們就越不喜歡喝。最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟,這樣時(shí)間也不長(zhǎng),湯中的營(yíng)養(yǎng)成分也不容易損失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。

因此,熬骨頭湯的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。在燉骨頭湯時(shí)一定要掌握好時(shí)間、火候等,只有方法正確,燉出的湯營(yíng)養(yǎng)才能更豐富。將龍骨剁成塊,焯水,之后用小火煮60—90分鐘即可,出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊,或者藕塊,如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時(shí),假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮,炎熱天喝會(huì)更爽口。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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