在制作芹菜汁的時(shí)候一定要挑選新鮮當(dāng)季的芹菜,因?yàn)榉钱?dāng)季的一般都是打了大量的催熟劑,很多化學(xué)成分若清洗不掉對(duì)人體身體傷害很大。所以在清洗芹菜的時(shí)候,可以泡鹽水清洗、或者水里加點(diǎn)淀粉,都有助于吸附化學(xué)成分。
另外,芹菜汁最好現(xiàn)喝現(xiàn)榨,因?yàn)槭卟吮徽ブ笫チ送鈱拥谋Wo(hù),在空氣的暴露下時(shí)間久了會(huì)變質(zhì),進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)成分流失,喝了變質(zhì)蔬菜汁還會(huì)容易導(dǎo)致拉肚子哦。
而且,芹菜汁也是有一定的食用禁忌的。芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。對(duì)芹菜過(guò)敏的人也不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話,食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用芹菜哦。值得一提的是,芹菜具有一定殺精的作用,所以有生育計(jì)劃的男士不宜過(guò)量食用哦。