腰花的做法大全

腰花的做法大全

 腰花就是豬腰,也被稱之為豬腎。民間有個傳說,說是“吃什么補什么”,作為豬腎,很多人都將其作為補腎的食譜,在這里我們暫且不說這個傳說是不是有科學依據(jù)的,單憑腰花本身所具備的營養(yǎng)價值,也是補充人體營養(yǎng)元素的食譜之一。下面,我們就來具體的了解一下關(guān)于腰花各種烹飪方法吧!

石板腰花

原料:豬腰500 、香芹段100 、紅甜椒塊50 、洋蔥圈50 、蒜片10 、姜片5 、柱候醬10 、海鮮醬10 、酸梅醬8克、 辣鮮露5毫升、 2 、雞粉3克、 味精2克、 料酒20毫升 、胡椒粉1克、 水生粉10克、 高湯100毫升、 黃油25克、 色拉油適量 

做法: 

1、豬腰洗凈,從中間順長剖開后去凈腰臊,再剞麥穗花刀并切成塊,用流動的清水漂凈血水,然后入沸水鍋里氽至八分熟,便撈出來瀝水?!?/span>

2、鍋入油燒熱,投入蒜片和姜片爆香,下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯,倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻,用水生粉勾芡后,淋明油,起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內(nèi),即成。

西芹炒豬腰

原料:豬腰1對、辣椒1個、西芹3根、大蔥1根、姜適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量

做法:

1、將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。

2、處理掉筋膜后用生粉,鹽抓過洗凈,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。

3、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好,起油鍋,爆香姜、辣椒。

4、下豬腰煸炒,下點料酒去腥。

5、將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點水,然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。

爆炒豬腰

原料:去皮桃仁30克、枸杞20克、豬腰3只、鹽1/2勺、料酒1大勺、冰糖粉1大勺、蔥姜各2片、水淀粉少許

做法:

1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。

2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。

3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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