腰花如何去腥味

 因為腰花的營養(yǎng)價值與口感都是不錯的，所以對于腰花，一部分人是非常喜歡吃的，但是好吃歸好吃，腰花上面的那種濃重的豬腥味卻讓不少人對其“繞道而行”。很多人在將豬腰買回家以后不知道如何去除豬腰上面的那股濃重的豬腥味。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾招關(guān)于腰花如何去除腥味的小技巧！

白酒去除法

把豬腰子立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復(fù)捏洗豬腰子 使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

花椒去除法

先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除?。?/span>

紫蘇葉去除法

新鮮腰子去腰臊后切片、絲、打花刀清洗，燒熱水加入新鮮紫蘇葉浸泡水涼放入腰子浸泡20分鐘，異味盡去，烹調(diào)時火大不失脆嫩，火輕不出血。