燒豬骨湯是燒豬骨的一種經(jīng)典的做法,一種都是受到大眾的熱捧。那么燒豬骨湯怎么做?我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法:
1、首先將直通骨、尾脊骨、扇子骨、碎骨洗凈,然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、然后將骨頭取出,放入溫?zé)崴?,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。
3、接著將直通骨劈斷,劈開(kāi)兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開(kāi),再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯,就可以。