香菇鹵肉醬的做法大全

香菇鹵肉醬屬于家常菜譜,主料是五花肉、蘑菇,口味是香,工藝是燉,中級難度,看了香菇鹵肉醬的做法步驟以后,你就知道香菇鹵肉醬怎么做最好吃、如何做最美味了。

原料:五花肉、干香菇、洋蔥。

調(diào)料包：八角、桂皮、香葉、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒（所有調(diào)料用紗布包好系好成調(diào)料包）。料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖。

1、準(zhǔn)備材料、調(diào)料、調(diào)料包。

2、五花肉洗凈切較小的塊。

3、入冷水鍋加姜片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。

4、香菇用冷水泡發(fā)。

5、洋蔥切小丁。

6、五花肉放涼后切小丁。

7、香菇泡發(fā)后洗凈瀝干切小丁。

8、油鍋燒熱后倒入洋蔥小火煸炒至金黃。

9、倒入香菇丁翻炒片刻。

10、五花肉丁重新入鍋，煸炒至微黃微焦后，加除鹽之外的所有調(diào)料和調(diào)料包及剛好沒過肉的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時至五花肉軟爛。

11、取出調(diào)料包，根據(jù)口味調(diào)入鹽，最后大火收汁即可。

溫馨提示：

1、提起鹵肉醬，大概很多人都會流口水吧，不僅因為鹵肉醬色香味俱全，還十分的百搭，拿來當(dāng)菜，或是拌飯拌面，都可以。

2、說起鹵肉醬，最有名的當(dāng)屬臺灣的鹵肉醬，用紅蔥酥煮的鹵肉醬特別的香。我們這邊很少能買到紅蔥頭，所以我就拿洋蔥代替了，也算更為家常的做法，不要糾結(jié)正宗與否，好吃就行啦！

3、鹵肉醬的香味很重要，除了加洋蔥，我還加了干香菇，鮮香菇也是可以的，但干香菇的香氣更濃郁哦！