涼拌豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值

 豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食，屬于涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然后再冷卻，冷卻后豬皮和湯就會(huì)凝固在一起，沾上調(diào)料，即可食用，因?yàn)槭抢鋮s后食用，冷卻可以說成是冷凍，所以叫作豬皮凍。這種豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值是頗為豐富的，下面我們就來具體的了解一下這道美味的涼拌豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值吧！

肉皮的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，尤其對(duì)女性來說更是美容佳品。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。

《中華本草》載：豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含涼拌豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

以上就是關(guān)于涼拌豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值的具體分析啦！在平時(shí)的飲食中不妨多吃一些豬皮凍，它的美容功效還是不錯(cuò)的哦！