豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食,屬于涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,進(jìn)行長時(shí)間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調(diào)料,即可食用,因?yàn)槭抢鋮s后食用,冷卻可以說成是冷凍,所以叫作豬皮凍。這種豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值是頗為豐富的,下面我們就來具體的了解一下這道美味的涼拌豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值吧!
肉皮的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,尤其對女性來說更是美容佳品。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發(fā)。
《中華本草》載:豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用,其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠,常食可增加血紅素含涼拌豬皮凍富含膠原蛋白,多食可除皺美容。
以上就是關(guān)于涼拌豬皮凍的營養(yǎng)價(jià)值的具體分析啦!在平時(shí)的飲食中不妨多吃一些豬皮凍,它的美容功效還是不錯(cuò)的哦!