豬皮凍的營養(yǎng)價值是很高的,尤其對女性來說更是美容佳品??茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,對毛發(fā)也有很滋養(yǎng)的效果。天氣干燥的時候,豬肉皮還能有效的幫助皮膚除皺補水。
在這個干燥的冬日,正是人的皮膚容易缺水的季節(jié),這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋,是由于皮膚細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙,細(xì)胞結(jié)合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含有的蛋白質(zhì),是豬肉的2.5倍,它的含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用,能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強,功能改善,促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強,血液循環(huán)旺盛,營養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。