一般來(lái)說(shuō),超市買肉時(shí)直接買帶皮的,告訴他們把皮剝好盡量讓他們剝的干凈一點(diǎn),有些豬皮里蓋章的紅色或者藍(lán)色印子,這種印子建議直接減掉。準(zhǔn)備好了豬皮跟我一起做豬皮面膜吧:
先洗凈豬皮,有毛的先不用管了,鍋里放清水,先用中火煮30分鐘,鍋具不要選金屬的,最好選擇玻璃鍋或者陶瓷鍋,煮了30分鐘后把豬皮撈出來(lái)用刀把豬皮內(nèi)部的肥肉剔除干凈,順便用拔眉毛的鑷子把豬毛拔掉,放清水再次煮40~50分鐘,剛開(kāi)始用大火,等水開(kāi)了后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,燉了之后水還是比較渾濁,所以再次進(jìn)行豬皮脂肪的剔除,第二次脂肪剔除是很有必要的,因?yàn)橹苯油吭谀樕系?,有一點(diǎn)脂肪殘留的話怕堵住毛孔。
再次放入清水燉40~50分鐘,還是水開(kāi)是之后轉(zhuǎn)小火,這是已經(jīng)經(jīng)過(guò)兩次剝除脂肪,燉了3次后的完成品,水比較清澈看不到浮出的豬油,將豬皮和燉好的水一起放在攪拌機(jī)里攪拌,攪拌好了,聞不到一點(diǎn)味道呢,一斤多一點(diǎn)的豬皮出來(lái)了400毫升的豬皮面膜,倒進(jìn)冰格里成型,成型時(shí)可以放冷凍室。
冬天的話可以放在常溫就會(huì)凝固的,成型后的,這樣成型的話每次取用非常方便,然后就可以,放進(jìn)密封袋冷凍室保管待用就可以了。