說起老板魚怎么做好吃?今天要講的這道有關(guān)于老板魚的美食而不是平時(shí)家常的煮蒸燉的做法,而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚,而是曬干后的老板魚,稱為老板魚干。事不宜遲,馬上來講講怎么做吧~
材料準(zhǔn)備:
主料:老板魚干
輔料:八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量
做法步驟:
(1)老板魚干用溫水泡兩天左右,一天換一次水泡。
(2)把泡好的老板魚干洗干凈,撕成條狀。
(3)鍋里熱油,放入八角炸香,再入豆瓣醬薄香。
(4)將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里,加入醋和黃酒炒勻。
(5)鍋里加入清水,加糖,用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右,加入適量鹽煮至湯即可上桌。