無(wú)鉛皮蛋的制作方法

自家做的無(wú)鉛皮蛋更有保障。那么無(wú)鉛皮蛋要怎么做好吃呢？下面和大家分享制作無(wú)鉛皮蛋的制作技巧。

1、將食鹽放在鍋內(nèi)炒，待爆炸聲停止時(shí)取出研碎。

2、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用。

3、將清水、紅茶、食鹽放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時(shí)必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

4、包好的蛋放在稻殼上來(lái)回滾動(dòng)，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

5、缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

一般春秋季節(jié)經(jīng)過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成無(wú)鉛皮蛋。這種方法簡(jiǎn)便易懂，在家庭中非常適用。