無(wú)鉛皮蛋的享用方法有很多,下面為大家介紹其中的兩款比較經(jīng)典的做法。
做法1:涼拌皮蛋
制作材料:
主料:
皮蛋4個(gè)
配料:
香菜3棵、大蒜6瓣、紅尖椒半個(gè)
調(diào)料:
醬油2茶匙、醋2茶匙、辣椒油1茶匙、糖適量
做法:
1、將皮蛋剝殼,每個(gè)對(duì)半切開(kāi),排放入盤(pán)中。
2、香萊切成末,大蒜剁細(xì),紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬
油、醋、糖、辣椒油,調(diào)勻,淋在皮蛋上即可食用。
做法2:皮蛋瘦肉粥
制作原料:
主料:
大米100g、皮蛋1個(gè)、豬肉70g
輔料:
香蔥適量、清水1000ml
調(diào)料:
鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許
制作方法:
1、皮蛋剝殼切丁備用。
2、豬肉切片,用油、鹽、生粉、料酒腌制,備用。
3、洗米后,把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。
4、大火煮沸,轉(zhuǎn)中火煮10分鐘,注意攪拌。
5、倒入瘦肉,煮至變色,
6、倒入皮蛋攪拌,煮3分鐘。
7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。
無(wú)鉛皮蛋煮出來(lái)的食物可是比一般皮蛋更美味的。