無(wú)鉛皮蛋的做法

無(wú)鉛皮蛋的享用方法有很多，下面為大家介紹其中的兩款比較經(jīng)典的做法。

做法1：涼拌皮蛋

制作材料：

主料：

皮蛋4個(gè)

配料：

香菜3棵、大蒜6瓣、紅尖椒半個(gè)

調(diào)料：

醬油2茶匙、醋2茶匙、辣椒油1茶匙、糖適量

做法：

1、將皮蛋剝殼，每個(gè)對(duì)半切開(kāi)，排放入盤(pán)中。

2、香萊切成末，大蒜剁細(xì)，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬

油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上即可食用。

做法2：皮蛋瘦肉粥

制作原料：

主料：

大米100g、皮蛋1個(gè)、豬肉70g

輔料：

香蔥適量、清水1000ml

調(diào)料：

鹽適量、生粉1小茶匙、料酒1小茶匙、香油少許

制作方法：

1、皮蛋剝殼切丁備用。

2、豬肉切片，用油、鹽、生粉、料酒腌制，備用。

3、洗米后，把米倒入裝了1000ml水的砂鍋中。

4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，注意攪拌。

5、倒入瘦肉，煮至變色，

6、倒入皮蛋攪拌，煮3分鐘。

7、倒入香蔥末和香油幾滴就可出鍋。

無(wú)鉛皮蛋煮出來(lái)的食物可是比一般皮蛋更美味的。