云南過橋米線的配料有哪些

云南過橋米線的配料有哪些

去過彩云之南,那就免不了要嘗試一下當?shù)氐奶厣〕浴颇线^橋米線,云南過橋米線其主要的食材就是米線,以高湯烹煮,再搭配一些配料,那么遇難過橋米線的配料有哪些呢?下面我們一起來了解!

一般來說,云南過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。

高湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳。

配料一般是葷素結(jié)合,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,米線則以細白、有韌性者為好;

輔料有來過的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;雞油封面,湯汁滾燙,但不冒熱氣。

以上就是云南過橋米線的主要配料,搭配經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的高湯,實在滋味無窮。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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