豬肺湯益肺氣、潤咽喉、去咳化痰,發(fā)問嗓音沙啞癥狀。杏仁調(diào)理肺氣、止咳平喘,改善喘咳痰多、胸滿悶脹,也能潤腸通便。豬肺補(bǔ)肺氣,止咳嗽。百合潤肺止咳,清心安神。
1、將豬肺洗凈,甜杏仁用溫水凈泡2小時,去皮。
2、將豬肺洗凈,切成塊;生姜切成片。炒鍋中放食油少許,燒熱后把豬肺放入翻炒,加入杏仁、無花果、生姜、食鹽、醬油等,置火上用小火煨燉,至熟爛后即可服食。
3、中醫(yī)認(rèn)為豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效,可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥,所以日常但凡提到什么潤肺止咳的湯水,豬肺湯便是上選。
4、在挑選豬肺時,其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用,最好是能買到農(nóng)家豬的豬肺。
5、豬肺一定要清洗干凈才能吃,而清洗豬肺是有竅門的,洗豬肺是相當(dāng)麻煩的事情,豬肺的洗法與它的組織結(jié)構(gòu)有關(guān),洗豬肺主要是要將肺泡里的血水沖洗掉。所以,清洗竅門的三個步驟:第一步:水龍頭上套肺管,將水灌進(jìn)豬肺里,肺擴(kuò)張,讓大小血管都充滿水;第二步:用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來,再灌水,反復(fù)這個步驟,直到豬肺變白,表明血水已經(jīng)洗干凈了;第三步:把沖凈血水的豬肺切成小塊,再放進(jìn)鍋內(nèi)焯水,撈出清洗干凈就可以了。