過橋米線的湯能喝嗎

過橋米線的湯能喝嗎

我們都知道,過橋米線最大的特色莫過于滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,使得里面的食材長(zhǎng)時(shí)間也能保持新鮮滾燙,但很多人也好奇,那么這一層浮著厚油的滾湯能不能喝呢?

過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只,先放熟鵝油、味精、胡椒面,然后將熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但千萬(wàn)不可先喝湯,以免燙傷。接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入,并用筷子輕輕撥動(dòng),好讓生肉燙熟。由此可知,過橋米線的湯溫度是極高的,可達(dá)到100攝氏度。

過橋米線的湯是可以喝的,但是要等到湯放凉再喝,切莫急于一時(shí),否則很容易燙傷舌頭。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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