炒花蛤蜊的做法

炒花蛤蜊算是家中常見的家常菜，而且炒花蛤蜊的做法也是很簡單，只是簡單的翻炒，一道美食就能輕易完成，對此我們下面就來講講炒花蛤蜊的各種做法，看看炒花蛤蜊的做法是怎樣的簡單的。

炒花蛤蜊做法一

材料：花蛤500克、青椒1根、紅椒1根 姜3片、料酒2湯匙30ml、老干媽豆豉辣醬2湯匙30克。

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

炒花蛤蜊做法二

材料：花蛤750克蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6個、蔥花食用油2大匙、黃酒2大匙、蠔油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、鹽1小勺。

做法

1、買來的花蛤放在清水中，在水里放入一勺鹽、一勺香油，促進(jìn)花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒后，用兩只手像大叉子一樣在水里來回反復(fù)的揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，多吐點泥出來。

2、長的干辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。

3、反復(fù)清洗花蛤數(shù)次后，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。

4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。

5、起鍋放油，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。