花蛤蜊的食用方法

花蛤蜊算是很常見的貝類，而且花蛤蜊也算是美食界的寵兒，而很多廚師更是研究出了花蛤蜊的各種烹飪方法，讓大家更全面的享受這道美食，而下面我們就簡(jiǎn)要介紹下花蛤蜊較為常見的幾種烹飪方法。

元寶花蛤

材料：花蛤、肉餡、蛋清、枸杞、馬蹄、蔥、姜、紅椒、香菜、油菜、鹽、雞精、料酒、香油、白糖、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1、肉餡中加入馬蹄末、蛋清、蔥姜末、白胡椒粉、鹽、香油、料酒、雞精、淀粉攪拌均勻；

2、花蛤過(guò)水焯一下，將肉取出，殼中先放入一層肉餡，加上文蛤肉，再用肉餡將文蛤包住，逐個(gè)做好后抹上一層蛋清，每個(gè)花蛤上點(diǎn)綴一粒枸杞，開鍋后蒸7-8分鐘即可；

3、將油菜焯熟擺盤，蒸好的文蛤放在中間，撒上香菜絲、蔥絲、紅椒絲，淋豉油汁即可。

花蛤蒸蛋

材料：花蛤300克、雞蛋4個(gè)、高湯1大匙、料酒1大匙、精鹽1小匙；

1、花蛤泡水、吐沙，洗凈后撈出備用；

2、雞蛋打入碗中攪勻，加入高湯、料酒、鹽拌勻，再放入文蛤；

3、放進(jìn)蒸鍋中蒸至花蛤開口即可端出；

冬瓜花蛤湯

材料：冬瓜300克、花蛤300克、香蔥2棵、生姜1小塊、料酒1大匙30克、胡椒粉1小匙3克、精鹽2小匙6克、味精1小匙3克。

做法

1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。

2、花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。

3、待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。

4、往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。

5、往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。