菜干豬肺湯的做法

菜干豬肺湯是一道廣東很傳統(tǒng)的靚湯，具有清熱潤(rùn)肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁的功效。

主料：菜干、豬肺。輔料：蜜棗、無(wú)花果2個(gè)、黃豆、豬肉等。

1、先將菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干

2、豬肺買(mǎi)回來(lái)后沖洗一下，然后切成適量大小

3、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開(kāi)，把豬肺里面的氣泡煮出來(lái)，需時(shí)10-15分鐘左右。

4、把豬肺過(guò)冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應(yīng)該就沒(méi)什么氣泡了，再次過(guò)水洗凈，瀝干備用。

5、切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水，然后再把蜜棗、無(wú)花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘

6、把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽

7、加清水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2個(gè)小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味，最后用小火燉半小時(shí)即可出鍋了

注意如果是肺熱，普通咳嗽光是下豬肺煲就可以了，但是咳得厲害，心都感覺(jué)“扯下扯下”的那種，加上豬心一起煲吧，效果更好哦。豬肺焯水后擠干水分再干炒，炒干之后再焯水再干炒，反復(fù)幾次，必須將豬肺洗干凈。