腔骨又名脊 椎骨,常用于煲湯。蓮藕燉腔骨,根據(jù)傳統(tǒng)食療理論,可緩胸悶,解除辛苦,適合工作壓力大的人食用。
蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 蓮藕腔骨湯
鹽2茶匙(10克)
蓮藕腔骨湯 - 做法
1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。
3)將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí),打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。
4)放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可
蓮藕腔骨湯 - 實(shí)用小提示
1.先偏紅色的藕。蓮藕有兩種,一種顏色偏紅則粉,一種偏白則脆;
2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會(huì),在倒入湯里熬時(shí)再?zèng)_洗一下。
蓮藕腔骨湯 - 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腔骨 - 豬腔骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
藕 - 蓮藕,又名蓮菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的。