梅魚干富含多種對人體健康有益的營養(yǎng)物質(zhì),且能與多種食物搭配做菜,因而受到眾多人的青睞。那么,梅魚干的營養(yǎng)價值有哪些呢?
1、梅魚干富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),其中維生素A是人體骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
2、梅魚干富含蛋白質(zhì),是補充蛋白質(zhì)的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,不妨加點梅魚干作為零食,這樣可有效地補充營養(yǎng)。
那梅魚干怎樣做才既好吃又營養(yǎng)呢?
梅魚干燒豆腐
材料:梅魚干80克,豆腐400克,生姜1塊,面粉、生抽、白糖、黃酒、雞精、油、鹽各適量。
做法:1、梅魚干洗凈后,用清水浸泡30分鐘,瀝干水分待用。2、豆腐洗凈,切成厚片,均勻地沾上面粉。3、鍋置火上,加入大量的油燒熱后,將豆腐放入鍋中,煎炸至兩面呈金黃色。4、倒出多余的油,將煎炸好的豆腐留在鍋中,加入梅魚干后,再加入適量的生抽、白糖、黃酒及清水,以大火燒煮,待煮開后轉中火至收汁,加適量的鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。
營養(yǎng)價值:豆腐的蛋氨酸含量較少,而梅魚干中的蛋氨酸含量較為豐富,這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價值。