鹽干海參的吃法

鹽干海參的吃法

泡發(fā)好后的海參便可以將其經(jīng)過烹飪食用了,其吃法也是多種多樣的,海參的吃法有很多種,最常見的是涼拌,還可與糯米或大米一起煮粥,或與其他食物、藥物一起煲湯等。

1、海參粥

材料:泡發(fā)好的海參一支、大米100克、姜適量、鹽適量、蔥適量。將泡發(fā)好的海參沿著其尾部至頭部沿腹部中線剪開、取出內(nèi)筋和沙嘴、清洗其內(nèi)部的內(nèi)臟等、切碎,大火煮開鍋中的水放入海參汆燙一下便可撈出。將淘洗干凈的大米和海參一起放入砂鍋中,加入清水,先用大火煮沸,再用改為小火熬30分鐘,然后加入適量的姜絲和鹽,繼續(xù)煮至米爛即可。海參粥保留了海參的營養(yǎng),加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時老年人,不但營養(yǎng)豐富,而且易于吸收好,口感也比較柔和,而不傷胃,對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦都是大有裨益的,再者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大也可以食用。

2、木瓜海參

材料:泡發(fā)好的海參一支、木瓜一個、遼參適量、黃酒小半杯、姜適量、蔥適量、鹽。將泡發(fā)好的海參置于清水中,木瓜洗凈去掉其外皮,對半剖開,去除其內(nèi)部的籽粒,用湯匙將其木瓜肉挖出,備用。在鍋中放入豬油,燒到4成熟左右,加入蔥和姜翻炒使其出味,再加入高湯和遼參、鹽和黃酒、胡椒粉,改為小火,稍微煮一下便可撈出備用。將海參放入木瓜瓢內(nèi),在鍋中隔水將木瓜蒸熟。木瓜肉榨汁,置于鍋中加熱并加入鹽、淀粉勾成芡汁,淋于遼參上面起鍋澆淋蒸好的海參,撒卜細(xì)蔥花即成食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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