排骨能和許多食材搭配熬湯,最常見的有胡蘿卜、玉米、蓮藕等,還能與黨參、當(dāng)歸等藥材一起熬制,熬好的排骨湯湯白味鮮,有滋補(bǔ)潤心,壯陽抗老的功效。下面我們一起來看看美味的排骨湯應(yīng)該怎么做吧!
淮山排骨湯
原料:排骨、淮山、玉米、胡蘿卜
配料:鹽、姜
1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用;
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘;
3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊,玉米切段;
4、放入胡蘿卜和玉米,小火開煲;
5、將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋,放淮山;
6、大火燒開,再小火煲30分鐘,放鹽出鍋。
胡蘿卜玉米排骨湯
材料:排骨、豬棒骨、玉米、胡蘿卜、山藥、姜、鹽
步驟:
1、排骨,棒骨焯水去血沫,撈出備用;
2、生姜切片備用,胡蘿卜,玉米,山藥切塊備用;
3、鍋內(nèi)盛清水,放入姜片,排骨小火煮;
4、排骨小火燉半小時(shí)后加入胡蘿卜,玉米,繼續(xù)小火燉;
5、大概一個(gè)半小時(shí),排骨熟爛到自己想要的程度后加入山藥,等山藥熟了后加鹽關(guān)火。
薏米冬瓜排骨湯
材料:排骨、薏米、冬瓜、蔥、生姜、鹽、胡椒粉、香菜。
1、將所有材料洗凈,做好準(zhǔn)備;
2、將排骨洗凈放入湯鍋中,放入3大碗清水,大火開鍋后將浮沫慢慢都撇干凈;
3、放入蔥段和生姜片;
4、放入淘洗干凈的薏米(不用提前泡);
5、然后改小火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右;
6、放入冬瓜塊再煮20分鐘到冬瓜熟透,放鹽和胡椒粉調(diào)味,關(guān)火后撒上香菜末即可。
蓮藕排骨湯:
材料:蓮藕,排骨,紅棗,生姜,食鹽
做法:
1、首先將排骨砍件洗干凈后,用煮鍋加水放入排骨焯水一次,去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用;
2、準(zhǔn)備砂鍋,放入適量水,生姜切成薄片放入煮開;
3、此時(shí)放入排骨煮到六成熟;
4、放入切好的蓮藕和洗干凈撕開的紅棗,用大火燒開之后調(diào)成小火慢燉;
5、小火慢燉40分鐘后,加入食鹽調(diào)味,調(diào)大火煮10分鐘即可關(guān)火。等到稍涼即可食用。