排骨湯的做法

排骨能和許多食材搭配熬湯，最常見的有胡蘿卜、玉米、蓮藕等，還能與黨參、當(dāng)歸等藥材一起熬制，熬好的排骨湯湯白味鮮，有滋補潤心，壯陽抗老的功效。下面我們一起來看看美味的排骨湯應(yīng)該怎么做吧！

淮山排骨湯

原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿卜

配料：鹽、姜

1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用；

2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘；

3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段；

4、放入胡蘿卜和玉米，小火開煲；

5、將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山；

6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料：排骨、豬棒骨、玉米、胡蘿卜、山藥、姜、鹽

步驟：

1、排骨，棒骨焯水去血沫，撈出備用；

2、生姜切片備用，胡蘿卜，玉米，山藥切塊備用；

3、鍋內(nèi)盛清水，放入姜片，排骨小火煮；

4、排骨小火燉半小時后加入胡蘿卜，玉米，繼續(xù)小火燉；

5、大概一個半小時，排骨熟爛到自己想要的程度后加入山藥，等山藥熟了后加鹽關(guān)火。

薏米冬瓜排骨湯

材料：排骨、薏米、冬瓜、蔥、生姜、鹽、胡椒粉、香菜。

1、將所有材料洗凈，做好準(zhǔn)備；

2、將排骨洗凈放入湯鍋中，放入3大碗清水，大火開鍋后將浮沫慢慢都撇干凈；

3、放入蔥段和生姜片；

4、放入淘洗干凈的薏米（不用提前泡）；

5、然后改小火蓋上鍋蓋煮40分鐘左右；

6、放入冬瓜塊再煮20分鐘到冬瓜熟透，放鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后撒上香菜末即可。

蓮藕排骨湯：

材料：蓮藕，排骨，紅棗，生姜，食鹽

做法：

1、首先將排骨砍件洗干凈后，用煮鍋加水放入排骨焯水一次，去掉血水撈出。蓮藕切成片或者塊備用；

2、準(zhǔn)備砂鍋，放入適量水，生姜切成薄片放入煮開；

3、此時放入排骨煮到六成熟；

4、放入切好的蓮藕和洗干凈撕開的紅棗，用大火燒開之后調(diào)成小火慢燉；

5、小火慢燉40分鐘后，加入食鹽調(diào)味，調(diào)大火煮10分鐘即可關(guān)火。等到稍涼即可食用。