花生油是我國的第三大食用油,在生活中是制作菜肴的常用品。它的味道濃郁可口、顏色透明清亮,同時含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在改善人腦的記憶力、預(yù)防動脈硬化和冠心病方面都有較好的作用。而三源冷榨花生油采用冷榨制法,又有哪些好處嗎?下面就讓我們來了解一下。
首先在原料上來說,三源冷榨花生油的原料,是經(jīng)過6個以上篩子篩選出來的花生米,所使用的花生米在個頭和飽滿程度上都有了一定的保證。同時會將花生的紅衣脫去,以防止紅衣中的凝血素對人體產(chǎn)生負面影響,比較適合老年人食用。
在保存方法上,在花生的儲存過程中采用低溫冷藏法,可以有效的防止花生的劣變以及細菌的滋生,可以有效的防止其原料受到黃曲霉素這一成分的污染。
而在制作工藝上來說,冷榨花生油是將花生油通過6個篩子精選,在去紅衣、60度低溫冷榨等過濾工藝進行制油。這一方法是靠物理機械巨大的壓力把油脂從原料中分離出來,并融合了現(xiàn)代的高科技過濾提純等技術(shù)。比較好的保留了營養(yǎng)成分。