豬肺湯作為一道美味、養(yǎng)生的湯品,它的營養(yǎng)價值十分之高,同時它還有止咳、補血、止血、調(diào)理身體的功效。但是,這樣一道美味的菜肴是否每一個人都能食用呢?在食用的過程中,我們又應該注意哪些事項呢?
對于,豬肺這一重要的食材:我們要注意豬肺為豬內(nèi)臟,內(nèi)隱藏大量細菌,必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食。豬肺味甘,性平,入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效,適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。適宜一般人群,尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用。但是,豬肺忌白花菜、飴糖同食,同食會腹痛、嘔吐。另外,在中醫(yī)里認為杏會讓人引發(fā)“胃火”,多吃不易。同時,《隨息居飲食譜》:“豬之臟腑,不過為各病引經(jīng)之用,平人不宜食之。不但腸胃垢穢可憎,而肺多涎沫,心有死血,治凈匪易,烹煮亦難?!睂τ谶@一點,我們要牢記:豬肺一般作為膳補藥用,常人不可多食,感冒發(fā)燒期間不可食用。