木瓜含有豐富的番木瓜堿和木瓜蛋白以及多種氨基酸和其他營養(yǎng)元素,其維生素C的含量也相當(dāng)之高。木瓜還能阻止人體亞硝胺的合成,具有抗癌的功效。
主料:精排骨、木瓜、芋頭
輔料:色拉油、蔥姜蒜、料酒、雞精
做法一
1、鍋內(nèi)放清水,沒過排骨,再放姜片、料酒,放在火上煮20分鐘。
2、木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊,備用。
3、起油鍋(油少放)炒香煮好的排骨,加湯調(diào)味。
4、放入芋頭和排骨一起煮,芋頭煮爛后加入木瓜,小火煮5分鐘。
5、出鍋淋上少許香油,裝盤撒上香菜。
做法二
材料:青木瓜1個(gè)、排骨半斤、姜片及蔥段各適量。
調(diào)味料:鹽少許。
做法:
1、先將排骨以熱水氽燙后撈出備用,青木瓜去皮去籽,切成小塊。
2、排骨與蔥段、姜片一起放入水中,以大火煮沸,再加入切塊的青木瓜,轉(zhuǎn)成小火燉煮。
3、燉煮至青木瓜軟爛,最后再加上少許的鹽調(diào)味即可。