豬脾作為一種常常出現(xiàn)在人們?nèi)粘I钪械拿牢妒巢?,它的營養(yǎng)價值非常高。同時它也有較高的食療價值與藥用功效?,F(xiàn)在我們一起來看看它的功效有哪些呢?
豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物,配合腫瘤化療,不僅可減輕和防止白細胞的減少,對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效,對骨髓有一定保護作用。豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等,這些成分能參與和影響體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)代謝,刺激造血功能、保護肝臟,并有一定滋補強壯作用。豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥,有療補脾胃的作用。豬脾味甘,性平,無毒;治脾虛、納差、腹瀉,善養(yǎng)虛勞瘦弱,消渴、疳積。它主治脾胃虛弱,食欲不佳,脘腹脹滿,米谷不化。同時,雖然脾臟也可以入菜,但西方國家通常是當作寵物食品。美食家的評價一般不高,脾臟不是用來做香腸,就是和心臟及肺一起慢煨。