豬脾,主要成為豬科動(dòng)物豬的脾,有健脾胃,助消化功效。性味甘平。能益脾胃,助消化。多用于小兒脾胃虛弱,飲食不化,食欲減退。如《圣濟(jì)總錄》豬脾粥,豬脾1具,豬胃1具,切細(xì),同大米煮粥食;民間也有將本品剁細(xì)碎,稍加蔥花、食鹽,以荷葉或菜葉包裹,煨熟食。適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。但是它應(yīng)該如何選購呢?
豬脾食療應(yīng)用選例:《圣惠方》,治脾胃氣弱,不下食,米谷不化:取豬脾一具,豬胃一枚,均洗凈切細(xì),將粳米300克洗凈,共同入鍋加水,如常法煮皺,空腹食之;《本草圖經(jīng)》,治脾胃虛熱:取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白,和陳米水煮如羹,去陳皮,空腹食之;《保壽堂經(jīng)驗(yàn)方》,治脾積痞塊:取豬脾七具,每具都用新針刺爛,與水紅花21克,共搗研為末,以酒空腹服下。豬脾臟有益脾胃,助消化的功效,小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退,進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟,建議不和小麥面粉同食,以免影響食用的療效和營養(yǎng)價(jià)值。