牛腩怎么做才好吃

牛腩在外面上館子的時候吃多了，但是回到自家的廚房，卻拿它沒辦法了！很多寶媽都表示牛腩好吃是好吃，不過自己做起來實在是太麻煩了。不過小編不得不說，想吃美食，麻煩也不怕啦！

那么，牛腩怎么做才好吃呢？下面給大家介紹一款法國鄉(xiāng)村參觀最流行的一道招牌菜——紅酒燴牛肉。

材料：牛腩400g，胡蘿卜50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片

做法：

1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然后去掉血水。

2、準備高壓鍋，放入焯水后的牛腩，們加入月桂葉，調(diào)好燉15分鐘。

3、立馬轉(zhuǎn)移陣地，打開煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟。

4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻。

5、此時發(fā)覺高壓鍋OK了，立馬下氣打開蓋子，將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中。

6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻后，加入些許食鹽調(diào)味，感覺自己喜歡那個咸度就OK了。

7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉(zhuǎn)動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。

8、用大火煮開后調(diào)成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關(guān)火出鍋了。

媽網(wǎng)百大舌頭：不用擔心用紅酒煮牛腩會醉哈，因為就算加入了紅酒，但紅酒在燉煮的過程中，其酒精已經(jīng)經(jīng)過受熱而散發(fā)掉了，留下的只有濃濃的紅酒香味。