牛腩在外面上館子的時候吃多了,但是回到自家的廚房,卻拿它沒辦法了!很多寶媽都表示牛腩好吃是好吃,不過自己做起來實在是太麻煩了。不過小編不得不說,想吃美食,麻煩也不怕啦!
那么,牛腩怎么做才好吃呢?下面給大家介紹一款法國鄉(xiāng)村參觀最流行的一道招牌菜——紅酒燴牛肉。
材料:牛腩400g,胡蘿卜50g,洋蔥50g,土豆50g,橄欖油適量,鹽3g,紅酒150ml,番茄醬15g,黑胡椒粉5g,月桂葉3片,蔥1段,姜3片
做法:
1、將牛腩切塊放入開水中飛水一次,然后去掉血水。
2、準備高壓鍋,放入焯水后的牛腩,們加入月桂葉,調(diào)好燉15分鐘。
3、立馬轉(zhuǎn)移陣地,打開煤氣爐,放上炒鍋,加入橄欖油,燒熱油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊,用大火快速翻炒片刻。
5、此時發(fā)覺高壓鍋OK了,立馬下氣打開蓋子,將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中。
6、加入黑胡椒和番茄醬,翻炒均勻后,加入些許食鹽調(diào)味,感覺自己喜歡那個咸度就OK了。
7、接著倒入紅酒,慢慢倒哈,不要一咕嚕倒下一瓶,一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩,或者可以倒入適量紅酒,轉(zhuǎn)動鍋子,讓牛腩均勻受熱吸收紅酒。
8、用大火煮開后調(diào)成小火,慢慢燉到湯汁變得濃稠,收汁完成之際就可以關(guān)火出鍋了。
媽網(wǎng)百大舌頭:不用擔心用紅酒煮牛腩會醉哈,因為就算加入了紅酒,但紅酒在燉煮的過程中,其酒精已經(jīng)經(jīng)過受熱而散發(fā)掉了,留下的只有濃濃的紅酒香味。