在沿海地區(qū),碳烤生蠔是比較常見到的一道燒烤菜式了,它的味道新鮮,蒜蓉的味道更是讓人難以忘懷。那么,碳烤生蠔怎么做好吃呢?看了以下兩種碳烤生蠔的做法就知道了。
碳烤生蠔的做法一
材料:生蠔適量、大蒜2個、生姜1段
步驟:
1、將生蠔的沙沖洗干凈;
2、生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和鹽,混合在一起,蔥剁碎放一邊;
3、生蠔放在炭火上,放上油蒜調(diào)料;
4、烤到冒泡,撒上蔥花再烤一下即可。
碳烤生蠔的做法二
材料:生蠔10個、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小蔥20克、生油半斤
步驟:
1、將生蠔用刷子刷洗干凈外殼,用錐撬開外殼,取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀;
2、蒜子跟姜一起用刀將其剁成小小粒的,成蒜子姜蓉;
3、生油用鍋燒到70度的時候,放入2中的一半蒜子姜蓉,慢火的將其炸到金黃色,記得不要太過大火,那樣蒜蓉就不會炸出其香味的,也不要炸的太過老火的,那樣吃起來會有糊的味道;
4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到一起,放入適量的鹽,味精,糖,醬油,現(xiàn)倒入剛才炸過蒜子姜蓉的油,攪拌均勻的,那么就制作好了蒜蓉了;
5、將生蠔殼子放入炭上面,讓其燒到外殼冒煙,這個時候再把生蠔放入生蠔殼子上面,加入剛才制作好的蒜蓉,再烤幾分鐘,讓其烤出蒜蓉的味道,這個時候放上一點剁椒跟蔥花即可。