做法一:
材料:豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。
1、先將花生米冼凈泡20分鐘。
2、將排骨剁成塊狀,在開水鍋中快速飛水,撇去的浮沫。撈起備用。
3、飛好水的排骨,用炒鍋放油將排骨大火炒一下,加入點(diǎn)鹽和醬油。
4、生姜切片,蓮藕去皮切片浸在清水中備用。
5、將排骨、蓮藕、花生米放入高壓鍋加適量的水,加姜片,少許鹽(炒排骨時(shí)已放了一些),加幾滴醋。煲個(gè)40~50分鐘!即可。
做法二:
材料:豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。
1、先將花生米冼凈泡20分鐘。
2、將排骨剁成塊狀,在開水鍋中快速飛水,撇去的浮沫。撈起備用。
3、飛好水的排骨,用炒鍋放油將排骨大火炒一下,加入點(diǎn)鹽和醬油。
4、生姜切片,蓮藕去皮不用切,留整一個(gè),清洗干凈后,把泡好的花生米塞入蓮藕的孔中,要塞滿。
5、將排骨、塞好花生米的蓮藕放入高壓鍋加適量的水,加姜片,少許鹽(炒排骨時(shí)已放了一些),加幾滴醋。煲個(gè)40~50分鐘!即可。
6、等到煲好后,把塞好花生米的蓮藕撈起涼后,切片。淋上少許醬油就可上桌吃。