花生蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用,若有貧血、心慌失眠的人可以多吃。
一、花生的營養(yǎng)價值?;ㄉ泻写蠹s50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素?;ㄉ兴闹|基本都是不飽和脂肪酸,其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?;ㄉ泻卸喾N蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環(huán),有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與大白豆熬湯,食用后能改善睡眠品質。
三、排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。