農(nóng)家小炒總少不了番薯葉的身影,新鮮采摘的番薯葉,吃起來口感爽滑,別有一番風(fēng)味,番薯葉的做法很多,不管是清炒還滾燙,都是一道滋味十足的農(nóng)家菜肴,那么番薯葉怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為大家推薦番薯葉的做法大全。
做法一:蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
做法二:番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
做法三:涼拌番薯葉
取鮮嫩的葉尖,開水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。
做法四:水炒地瓜葉
材料:地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。
做法:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調(diào)味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會變黃或變黑),約三至五分鐘即可起鍋(時間的長短視地瓜葉老嫩而定),裝盤時記得盡量把水瀝乾。