1、豬脾粥。主料:粳米100克、豬脾300克、豬肚150克;調(diào)料:大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下:粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈;蔥姜洗凈分別切段、片備用;取鍋放入冷水、豬脾、豬肚,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;再改用小火燉煮至熟爛,撈出豬脾、豬肚,揀去蔥段、姜片;鍋內(nèi)加入粳米,用旺火煮開后改小火,熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲,放入粥內(nèi),加入鹽、味精調(diào)好味,即可。
2、黨參豬脾粥。主料:豬脾150克;輔料:黨參15克、陳皮6克、粳米60克;調(diào)料:大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下:將豬脾洗凈,切薄片;蔥白、陳皮洗凈,切粒;生姜洗凈,切絲;黨參、粳米洗凈;把黨參、粳米放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮沸后下陳皮,再煮成粥,然后下豬脾、姜、蔥煮熟,調(diào)味即可。
3、豬脾棗米粥。豬脾2個,大棗10枚,粳米100g。將豬脾洗凈切片,鍋中微炒,加入大棗、粳米添水煮粥,可酌加白糖調(diào)味,空腹服食,每日1次。10天為一療程。