五花肉怎么做好吃

五花肉怎么做好吃

要做好吃的五花肉,選材特別重要。一般來說,優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦層層相間,比例接近。吃起來不油不膩,口感軟中帶韌。我們選擇是應(yīng)該注意觀察五花肉,盡量選擇顏色鮮紅,色澤明亮的。新鮮的五花肉是鮮紅色的,顏色過暗代表不新鮮,不過也要注意,如果顏色過紅,則有可能是經(jīng)過人工處理的。此外,如果腥臭味很重,說明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了,可能已經(jīng)腐敗,千萬不能買。

選好了食材,我們就要學(xué)學(xué)怎么處理掉五花肉多余的油腥。許多人不喜歡吃五花肉是因為覺得它過于油膩,吃了之后容易導(dǎo)致“三高”,其實我們能通過一些小技巧來幫它“脫油”。首先,可以用過油炸或爆炒的方式將五花肉多余的油脂逼出來,不僅如此,食用油炸或爆炒的方法還能固定五花肉的外形,鎖住肉汁,同時增加了肉的香味,爆炒過后可以通過廚房紙將多余的油脂吸走。

用沸水汆燙也能去除多余的油脂,同時還能將五花肉上的血水、雜質(zhì)、腥味等去除。

如果你喜歡燒烤的話,那么烤五花肉也是不錯的去油膩的方法,通過火烤的五花肉皮脆肉酥,十分野味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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