糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟的制作方法

糯米酒糟是糯米酒釀后剩余的殘?jiān)弦惠叺娜苏J(rèn)為糯米酒糟能補(bǔ)氣養(yǎng)身,因此糯米酒糟就成為了一道不可多得的保健食品。糯米酒糟怎么做呢?可能很多人都不怎么了解,下面我們一起來(lái)了解!

1、糯米浸泡5小時(shí); 

2、把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑; 

3、把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水; 

4、鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒;

5、把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸; 

6、水缸內(nèi)加入少量的干凈水; 

7、加入適量酒餅,不同酒藥可釀出不同的酒、有的甜,有的濃、甜酒酒藥少,濃酒酒藥多;

8、把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來(lái)了; 

9、這時(shí)的酒是生的,要加熱。有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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