五花肉的做法

五花肉是不少嗜肉人士的最愛(ài)。它的做法多樣，每一種都能讓人垂涎三尺，食欲大增，欲罷不能，吃過(guò)五花肉的人總是久久地回味那股濃香的肉味。那么，平常我們?cè)诩視r(shí)應(yīng)該怎么做五花肉美食呢？媽網(wǎng)百科為大家收集了幾個(gè)常用的食譜，有興趣的朋友快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒鹽、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制；

2、碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜(肉盡量腌制過(guò)夜，好入味)；

3、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時(shí)，翻面繼續(xù)煎；

4、直到兩面都金黃微焦，出鍋。

五花肉燉豆角

材料：豆角、五花肉，輔料：八角、生抽、鹽、蔥姜蒜、適量桂皮、老抽、雞精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米見(jiàn)方的大塊；

2、燒開(kāi)水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質(zhì)，再瀝干水分；

3、豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段（根據(jù)自己喜歡也可以不要）；

4、鍋內(nèi)放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，然后放入蔥姜蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂，倒入生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，同時(shí)調(diào)入適量鹽；

6、豆角放入翻炒均勻，最后添入適量水，再大火燒開(kāi)，小火慢燉，一直到豆角軟熟（一定要熟透哦，因?yàn)槌詻](méi)的豆角會(huì)中毒）。

五花肉燉土豆

材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈；

2、 五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；

3、 蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備八角和桂皮；

4、 鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分；

5、 鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、 將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油；

7、 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；

8、 倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。