五花肉的營(yíng)養(yǎng)

五花肉的營(yíng)養(yǎng)

許多人對(duì)唔好肉沒(méi)好感在于它有一身肥肉。其實(shí),這一身肥肉也是有營(yíng)養(yǎng)的。優(yōu)質(zhì)的五花肉肥瘦相間,其中,肥肉中的脂肪能為我們身體提供充足的能量。一般來(lái)說(shuō),肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂,肉類脂肪可為身體提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡,而適當(dāng)?shù)財(cái)z入脂肪對(duì)于我們的身體是有益的。

五花肉中的瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)。一般來(lái)說(shuō),肉類的蛋白質(zhì)含量在10~20%之間,而且肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有多種人體必需的氨基酸,而且比例恰當(dāng),其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì),所以更容易被人體所吸收。而豬肉中能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,改善缺鐵性貧血。

此外,肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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