冷面湯怎么做

一碗冷面做得好不好吃，是否清爽鮮美，其成敗關鍵都在于冷面湯的制作，冷面湯是一碗正宗韓式冷面必不可少的一個部分，那么冷面湯要怎么做好吃？下面我們就來了解！

做法1

材料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）、韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

做法：

1、冷面湯調(diào)制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。

2、煮冷面。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷面湯即可。

做法2

材料：牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜、胡椒粉、辣椒等。

做法：

1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水），把干冷面用清水浸泡并使其完全散開。

2、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結(jié)，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出。

3、放入已經(jīng)備好的冰水中，連續(xù)沖直至面變冷。瀝干水分，將冷面放入碗內(nèi)。

4、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。