烤五花肉串首先需要注意的就是食材的選擇,豬肉應(yīng)該選擇肥瘦相交的五花肉,這樣才能保證整體的口感,太肥會很膩,而太瘦的話又會硬,而且絕對不會好吃,只有五花肉才能滿足烤肉烤出來的美味。
另外還需要特別注意的問題就是,吃烤五花肉串的時候最好搭配新鮮蔬菜水果一起吃,因為烤肉會流失大量的維生素,而新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有豐富的維生素,維生素C可以減少致癌物質(zhì)亞硝胺的產(chǎn)生,而維生素E則有很強的抗氧化作用,這些蔬菜水果帶來的營養(yǎng)成分可以彌補烤肉流失的營養(yǎng),搭配起來吃更加健康。