百葉營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)、氨基酸含量高,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,蛋白質(zhì)達(dá)40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。百葉還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。而咸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富,下面我們一起看看咸肉蒸百葉有哪些食用功效。
1、百葉甘淡,味平,有清肺熱,止咳,消痰的功效。古籍《綱目拾遺》有記錄豆腐批能“養(yǎng)胃,滑胎,解毒?!绷硗獍偃~含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
2、兒童食用百葉能提高免疫能力,促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康,又能增加奶水。
3、咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;咸肉具有開胃祛寒、消食等功效。