下館子的時(shí)候也經(jīng)常看到前菜中有豬頭肉的影子。要問豬頭肉好不好吃,看看豬頭肉的賣相就知道。豬頭肉肥多而瘦少,色澤透明,油光可鑒,搛在筷子上有點(diǎn)顫顫的,讓人擔(dān)心隨時(shí)會(huì)掉下來,不由得趕緊湊上去,抿入嘴中,幾乎不用咀嚼,即糯爛欲化,滿口香滑。對(duì)于很多吃貨來說,豬頭肉下酒佐餐皆無不可。那么,熟豬頭肉是不是所有人都可以食用呢?答案是否定的。
熟豬頭肉一般人都可食用,但有的人還是不能吃的。一般的臨床觀察到,如果有慢性胃炎,還是盡量的不要吃,很容易造成消化不良的,會(huì)導(dǎo)致的胃痛等發(fā)作。所以,平時(shí)消化系統(tǒng)不好的人,也盡量不要吃。
熟豬頭肉含油也比較多,高血脂的人不能吃熟豬頭肉,為了減肥,想保持苗條人才的人,也不要吃太多的熟豬頭肉。另外,一般熟豬頭肉含有菌的成分也比較多,如果長期大量使用會(huì)對(duì)身體不好。
中醫(yī)認(rèn)為,熟豬頭肉濕熱,痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;熟豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物,凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食熟豬頭肉。所在在日常生活中,人們也常說曾經(jīng)患有過敏性哮喘、皮炎及瘡癤等患者都不能吃熟豬頭肉,因?yàn)槭熵i頭肉是發(fā)物,容易使舊病復(fù)發(fā),使病情進(jìn)一步惡化。