臘豬頭肉的做法

臘豬頭肉的做法

以為豬頭肉沒人吃?那你就大錯特錯了,臘豬頭肉可是令不少人垂涎欲滴的美食,采用一般人不吃的豬頭肉作為主要材料,經(jīng)過腌制而成,想要在家自己動手做臘豬頭肉,下面的步驟就能幫你!

準(zhǔn)備材料:豬頭肉、食鹽、五香粉、辣椒粉、白酒、醬油、白糖

做法:

1、豬頭肉去毛洗凈十分重要,用爐碳燒去豬毛,還要用刀片刮毛,洗凈瀝干水分;

2、將豬頭肉切成段形,用細(xì)繩串起來,并在表面擦上鹽;

3、在準(zhǔn)備腌制豬頭肉的罐子中放入適量生抽、砂塘、五香粉及鹽;

4、在鍋中注入清水,將腌制了一段時間的豬頭肉放進(jìn)去煮開,取出后放在冷水中洗去漂浮物;

5、將白酒與生抽調(diào)和均勻,涂抹在豬頭肉上面,全部涂慢涂均勻后,腌制一晚上;

6、腌透的豬頭肉取出掛在竹竿上,放在外面晾曬,曬過3天就可以收藏起來,想吃的時候就拿出來吃。

臘豬頭肉其實和臘肉的做法是一樣的,只是由于豬頭肉上面的臟污多一些,而且毛也不容易去除,因此在制作的時候需要多點時間去清理,所以還是吃自己家做的比較放心,吃外面餐館的豬頭肉總是怕沒有處理干凈。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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