近幾年,核桃油市場發(fā)展迅猛,不過核桃油的質量良莠不齊,有些是純度不夠,有些是其他種類的食用油。下面教大家?guī)渍斜鎰e核桃油真假的辦法。
1、100%純天然核桃油,呈淡黃色,開蓋時沒有任何味道,但是放置一段時間后易有哈喇味,假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道;
2、核桃油冰點較低,在零下的溫度里放置12小時后仍有流動性,而假的油脂大多是添加其他油脂而成,在此溫度下放置12小時后,基本已無流動性。
3、在國內(nèi)市場核桃的價格從30-100元每500克不等,有許多都是薄皮的即食核桃,真正用于榨油的核桃市場價大約在30-40元。使用最天然的冷榨法,出油率還不到30%,這樣核桃油中單單核桃原料的成本就要在60元以上,而且用的還是最最便宜的核桃。質量好一些的成本就要70左右,加之包裝,運輸,人工等費用。因此,低于70元的基本都是混合油,就是將核桃油和其他食用油混合后,冒充核桃油出售。這樣的油雖然吃起來沒什么異樣,但是完全失去了核桃油應有的作用。因此在這里提醒大家購買時不要貪小便宜。