排骨醬,顧名思義,一般在烹飪排骨時(shí)用的醬料。一般在做蒸排骨時(shí),把排骨洗靜,用排骨醬腌制幾小時(shí),再放到鍋里蒸,蒸排骨的味道就很好。如果做烤排骨,把排骨洗靜,用廚房用紙吸干水分,抹上排骨醬包入錫紙,約20分鐘左右后放放烤箱內(nèi)烤,約20分鐘后就可以吃了。不過需要注意的是,排骨醬本身已有咸味,不需再放鹽,要不然很咸的。當(dāng)然,這個(gè)也要看個(gè)人口味,口味重的人放點(diǎn)鹽也是可以的,但是要知道高鹽對(duì)身體健康不好哦。
排骨醬用來做糯米排骨也是很多人推薦的做法。一般選擇帶點(diǎn)肥肉的排骨,因?yàn)閹c(diǎn)肥的排骨比較香。排骨用排骨醬腌制幾小時(shí),糯米泡在水中吸足水分,最起碼半天;把腌制好的排骨和糯米雜菜拌勻,根據(jù)愛好再添加一些醬油;把原料放入電飯煲,再稍微添加一點(diǎn)點(diǎn)水,一點(diǎn)點(diǎn)哦;因?yàn)榕疵滓呀?jīng)吸足水了,然后按照做飯的程序蒸熟就行了。
排骨醬除了用來腌制排骨外,拌面也是可以的,就看各人口味了;還可以在做回鍋肉的時(shí)候放一點(diǎn)哦。燉菜或干煸,也可以適當(dāng)?shù)姆判┡殴轻u提鮮,不過這就看各人口味了。