一般比較常見的都是菟絲子,那么鹽菟絲子怎么做呢?鹽菟絲子的做法難嗎?鹽菟絲子的制作方法是什么?下面我們來看看吧。
一、凈制
除去雜質(zhì),洗凈,曬干。
二、炮炙
1、炒制:取凈菟絲子置鍋內(nèi),用文火加熱炒至徽黃,有爆裂聲時(shí),取出,放涼。
2、鹽制:取凈菟絲子,用鹽水拌勻,稍切,置鍋內(nèi)用文火加熱炒干,取出,放涼。每菟絲子100kg,用食鹽2kg。
3、制餅:
取凈菟絲子,置鍋內(nèi)加適量水煮至開裂,不斷翻動(dòng),待水被吸盡,呈稠粥狀時(shí),加入黃酒拌勻,取出,壓成大片,切成長方塊(長約2cm,寬約1.5cm,厚約1cm),干燥。每菟絲子100kg,用黃酒15kg。
取菟絲子蒸熟,或蒸至起絲時(shí),加面作餅,曬干。每菟絲子100kg,用面粉15-50kg。
取菟絲子蒸2-3小時(shí)或4-5小時(shí),趁熱做成餅,或再切成小塊,曬干。
取菟絲子加水煮至汗花,或是灰褐色稠粥狀,搞爛作餅,或再切塊,曬干。每菟絲子100kg,用水100-150kg,面粉20kg。