五花肉卷金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們都知道，五花肉是豬肉的一種，而豬肉中含有大量的蛋白質(zhì)，且肉類中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有多種人體必需的氨基酸，比例恰當(dāng)，其中的蛋白質(zhì)又接近于人體蛋白質(zhì)，所以更容易被人體所吸收。不僅如此，豬肉中含有能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，有助于改善缺鐵性貧血。另外，五花肉中含有較多的脂肪，脂肪可為身體提供較多的熱量，為人體提供動(dòng)力與能量，以維持人體日常的工作。

金針菇有個(gè)美稱“增智菇”，所以，多吃金針菇對(duì)于增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，可抑制血脂升高，降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。此外，金針菇是一種高鉀低鈉食品，很適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。